انواع خمیر مایه:
خمیر مایه خشک فوری: رایجترین نوع خمیر مایه، که به سرعت فعال میشود و نیازی به عمل آوردن جداگانه ندارد.
خمیر مایه خمیر ترش: نوعی خمیر مایه طبیعی که از طریق تخمیر آرد و آب به دست میآید و طعم و عطر منحصر به فردی به نان میدهد.
خمیر مایه فوری فعال: این نوع خمیر مایه به عمل آوردن کوتاه در آب ولرم نیاز دارد.
مزایای استفاده از خمیر مایه:
نان حجیم و پوک: خمیر مایه با تولید گاز، باعث ایجاد حفرههایی در خمیر میشود که به نان حجم و پوک بودن میدهد.
طعم و عطر دلنشین: خمیر مایه به نان طعم و عطر مطبوعی میبخشد.
هضم آسان: نان پخته شده با خمیر مایه به دلیل داشتن حفرههای بیشتر، هضم آسانتری دارد.
ارزش غذایی بالا: خمیر مایه منبع ویتامین B است که برای سلامتی ضروری است.
نکات مهم در استفاده از خمیر مایه:
از خمیر مایه تازه استفاده کنید.
خمیر مایه را در جای خنک و خشک نگهداری کنید.
خمیر مایه را به طور مستقیم با نمک یا شکر مخلوط نکنید.
از دمای مناسب آب برای حل کردن خمیر مایه استفاده کنید. (حدود 40 درجه سانتیگراد)
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.